可樂排骨排骨的做法
可樂雞翅做過很多次了,那麼今天來創新一下,做可樂排骨吧。原來像雞翅一樣排骨和可樂也是很好的搭配,味道是微甜的,醬汁有粘性,顏色也是很討人喜歡的。
操作方法
(01)先把排骨剁成塊,也可以剁成長條的。
(02)再把排骨放清水裡泡一下,再衝洗乾淨,控水備用。
(03)把排骨放在一個碗裡,放一勺生粉和一勺蠔油,少量雞粉和胡椒粉,一勺鹽攪拌均勻醃十分鐘以上。
(04)鍋燒七成熱放少量花生油,把控幹水的排骨放進去,翻炒幾下。
(05)炒至排骨的肉色變成了白色的就可以啦。
(06)把大蒜籽去皮,取幾片陳皮,和一粒八角,都用水衝一下,放進排骨裡。
(07)把可樂全部倒進去,加上一大勺醬油,一起放進高壓鍋裡,因為高壓鍋會熟得快一些,蓋上蓋子燜十分鐘。
(08)時間到了,不急於開啟蓋子,等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了,再開啟蓋子,倒入盤子裡,放上點點香菜葉子裝飾一下。菜的顏色和味道都是很棒的。又成了寶寶愛吃的一道菜了。
特別提示
也可以不用高壓鍋壓熟,如果時間不是太緊張的話,就直接放炒菜鍋裡中火燜至收汁,那樣味道更香一些,湯汁也濃一些,但是一般要半個小時以上啦。高壓鍋就只需要十分鐘。
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