燉羊骨頭的做法
在冬天,能喝上一碗燉羊骨頭湯不得不說是一件美事,原本的寒冷都被羊骨湯驅散,身體也變得暖洋洋的。除此之外,羊骨便是補腎的佳品,羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分,這些元素都具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。下面就為大家講解一下羊骨頭湯的做法。
操作方法
(01)要做出好的羊骨頭湯就要選擇好的原料,我們可以選擇脊骨也就是羊蠍子,這樣做出來的躺會比較鮮,如果不用羊蠍子用其他部位的骨頭也是可以的。
(02)需要準備的原料有:羊骨250克、大豆90克 、蠔豉60克、鹽適量、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
(03)剛買回來的羊肉要在清水中洗淨,洗淨之後放到冷水中浸泡三個小時,讓羊肉中的血水被浸泡出來。
(04)浸泡好的羊肉需要用水焯一下,在焯的時候加一些蔥姜和料酒幫助去腥,撇去表面的血沫,撈出來放在一旁備用。
(05)將黃豆洗淨,在水中浸泡半小時,這樣處理之後會比較容易煮爛,蠔豉也清洗乾淨,放在一旁備用。
(06)把黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內,同時還要加入蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。加清水適量,用文火煮2小時,煮好之後加鹽調味即可。
(07)出來煮黃豆之外還可以煮其他的食材,比如胡蘿蔔、山藥和香菇等等。住的方法的要加的調料都和上面的步驟類似,只是把輔助的食材換一下就可以了。
(08)是不是很簡單呢,只需要幾步就能在家喝到美味的羊骨頭湯,大家快點動手試試吧。
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