如何鑑別優質葡萄酒
怎樣選購好葡萄酒
葡萄酒的清澈度
首先我們要看的是葡萄酒的清澈度,就是酒的表面是否清澈沒有雜質。一般好的葡萄酒表面都是比較清澈的,上面沒有什麼漂浮物。如果酒色渾濁,上面還漂有雪花,這樣的酒多數是變質了或是摻假了。但是一些沉年葡萄酒有一些沉澱是正常的。因爲經過一段時間之後,酒裏的色素會和單寧等物質結合產生沉積物。另外,有些年份只有1-3年的葡萄酒瓶底有結晶物,基本上也沒有壞,這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒有處理乾淨留下的,不會影響酒的品質。
色澤
優質的葡萄酒在強烈光線的照射酒身會有點反光,在陽光下酒是透明的。如果酒在陽光下是褐色的,說明酒的質量較差。葡萄酒的顏色一般爲紅色,紫紅色或石榴紅,陳釀過後的葡萄酒多是寶石紅,血紅或暗紅,總體上紅潤有光澤。
木塞味
葡萄酒的蓋子是一個木塞,這個木塞也是我們鑑別酒的品質一個重要的部分。一般的木塞上多少都會有一點酒的味道,如果木塞上有一種類似於腐爛木塞纔會發出的腐臭氣,那這瓶酒不是變質了就是酒的質量不過關。我們在選購時,要注意聞聞木塞的味道。
酒香
真正優質的葡萄酒是有芬芳的果香以及濃濃的酒香,果香來自於釀葡萄酒時所用的葡萄,酒香是釀造的過程中形成的,這種香氣濃郁但不刺鼻。陳釀時間越久的葡萄酒香氣更濃一些。而劣質的葡萄酒一般只有淡淡的香氣,開啟一會後有的香氣已經散了。我們在選購時,要多用鼻子聞一聞酒的氣味。
口感
葡萄酒有白葡萄酒和紅葡萄酒之分,優質的白葡萄酒口感是清新,爽口,有一種純淨感。而紅葡萄酒的口感是乾爽,醇厚,香甜,有一種圓潤感。優質葡萄酒口感較好,放入口中可以細細品味。劣質葡萄酒口感較差一些,喝起來感覺水好像多一些,不夠醇厚圓潤。
包裝
我們還要仔細看看葡萄酒的包裝,看看外表有沒有破損現象,生產日期標示的清不清楚。還要檢查木塞是否正常塞在瓶口處,如果木塞有凸起的地方,不是在運輸的過程中磨損了就是製作粗糙,一般會影響酒的質量,所以在挑選時要注意。
注意事項
MM們注意啦!葡萄酒是不能減肥的,酒精是可以轉化成能量和脂肪。喝葡萄酒不要過量哦!過量有可能引發酒精肝,肝硬化,心腦血管疾病。-
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