好看的花捲饃做法

簡要回答

準備好麪粉，加入酵母。拌成絮狀加水，感覺麪糰幹再加適量的清水。揉成光滑麪糰進行發酵，發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮麪糰發酵好。發酵好的麪糰拉開裏面如海綿，排氣分割成兩分，取一份揉圓，將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵。開大火水燒開上汽蒸20分鐘關火燜3分鐘。

我國麪食喜好者數量龐大，這促使了麪食行業的更新換代。我們現在可以買到的麪食種類也越來越多，但是買的終究是買的，不管有多衛生還是比不過我們自己在家裏做的。所以今天小編就給大家帶來衆多面食中的一個：花捲饃的做法！

詳細內容

1、和麪的時候，用溫水化開酵母粉，1斤麪粉大約3g的酵母粉，裏面再加入1小勺白糖，因爲白糖可以更快的促進酵母粉的發酵。再把把化開的酵母水和麪盆裏和麪，然後再慢慢加入水和麪，水不要一次性全都倒進去。我做這個花捲饃，水和麪的大概比例是1:2。麪糰和好後，蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。

2、麪糰發好拉，可以看圖片，整個和麪盆裏都撐滿啦。開始揉麪，往面裏面加點小蘇打進去，放小蘇打蒸出來的花捲饃才又白又鬆軟。麪糰揉光後用刀切成三等份，蒸饅頭的面必須得揉好，我這樣反覆的揉了大概有5-6次，最後用擀麪杖把麪糰擀到薄厚均勻，然後在上面刷層油。大家也可以加些椒鹽和辣椒面進去還有蔥花。

把面捲起來，用刀斜切。拿一根筷子在小麪糰中間使勁一壓，然後這樣從兩邊往回再一翻，這個花捲就成型了。這個是其中一種方法，下面介紹第二種方法 ：

用刀切的時候稍微切的窄一點，把兩塊疊放在一起，還是用筷子這樣使勁一壓。兩手從兩端再一翻，這個卷就好了。

花捲做好後，放在籠屜上醒半個小時後再上過蒸。要冷水入鍋、水燒開後大火蒸半個小時就好了