微波爐與電烤箱哪個好
微波爐與電烤箱雖然都是相似的家用電器,一個主要用來加熱食材,一個烤熟食物,究竟選擇哪種好呢?
操作方法
(01)電烤箱和微波爐在加熱原理上的不同,決定了食物烹飪效果質的區別。微波爐是透過微波使物質分子之間相互碰撞、磨擦振動而產生熱量,分子運動越快,溫度越高,通俗的說,也就是自己給自己加熱。
(02)電烤箱是電阻絲在電流作用下發熱。透過熱傳導的原理來加熱食物,是傳統的食物烹飪方式。
(03)微波爐加熱是由內至外,而烤箱是由外至內,微波爐加熱效果不均勻,水份容易流失。
(04)烤箱可使食物均衡受熱,更好的保持食物的水份和原有的營養成份。
(05)總而言之,對於食物加熱,選擇微波爐可能要好一些。
(06)但是要做麪包、蛋糕、比薩類,或是烤雞、肉類的烹調,還是用烤箱的好。
(07)比如加熱芝麻燒餅,烤箱非常適合,150度,冷爐子直接放進去,七八分鐘就好,保證口感酥鬆適宜,微波爐就算不硬心,也達不到這效果,但就加熱饅頭來說,微波爐就能透過補充水分的方式模擬蒸的效果,而烤箱卻辦不到。
(08)微波爐與烤箱不能簡單地判定好壞,要就自己的使用用途做出不同的選擇。
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