烤箱和微波爐的區別
烤箱和微波爐的區別:1、加熱原理不同,電烤箱的加熱原理:讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至裏的。微波爐的加熱原理:通電後,電能變成微波,透過爐內的空氣傳播到食物,然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟,這個過程是由內而外的。2、烘焙效果不同,烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養成分,烹製的食物外酥內嫩,比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。3、使用方法不同,電烤箱和微波爐兩者其目的都是爲了使食物加熱,但是因爲一個是電烤箱,一個是微波爐,他們的形狀樣式都有差別,所以在使用的時候是有一定差別的。不可以等同對待,所以在使用之前要仔細的閱讀其使用說明書,避免操作不當而導致一系列的不良的後果。4、使用注意事項不同,微波爐不容易使食物表面着色,可以在烹調前將調味料塗於食物表面,使其呈深褐色。在加熱結束時,把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料,可達到加熱不能做到的滿意效果。食物若有堅硬的表皮,必須剝去後才能微波。
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