鱔絲湯的做法
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鱔絲湯軟嫩色美,湯鮮味濃,富含優質蛋白質、維生素B、維生素A等營養物質,是孕婦的理想湯品。
黃鱔肉嫩味鮮、刺少,還富含極高的營養價值,除了清炒好吃之外,用來煲湯簡直是再合適不過了,接下來就給你們介紹一下鱔絲湯的做法。
詳細內容
步驟一:先把鱔魚洗乾淨切成絲,再加入料酒醃製7~10分鐘左右,最後撒上一些澱粉攪拌均勻;雞蛋打勻後放入平底鍋煎成薄薄的蛋皮,切成絲備用。
步驟二:在鍋內倒入少許油煮熱,然後把研製好的鱔魚放入鍋中爆炒,炒至金黃後撈出來瀝油。
步驟三:接着將蒜、蔥、姜切好後放入油中爆炒,再加入醋、醬油、鹽等調味料,最後往鍋中倒入足量的清水,煮沸至湯濃。
步驟四:待到湯濃之後,放入炒好的鱔魚絲和提前備好的蛋皮絲,微火煮6~8分鐘左右,關火盛出即可。
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