教你認識葡萄酒杯的種類
葡萄酒在人們的生活當中已經扮演越來越重要的角色,生日宴會、公司聚餐都少不了它,尤其是女性朋友,在得知紅酒具有美容養顏的功效後,更是對紅酒情有獨鍾,但是有多少人真正的瞭解葡萄酒,要學會喝葡萄酒,還是先從瞭解葡萄酒杯開始吧!
分類
(01)按工藝分爲:機器、半機器半手工、全手工;
(02)按材質分爲:一般水晶玻璃、無鉛水晶玻璃、普通玻璃;
(03)按功能分爲:香檳杯、紅酒杯、白酒杯、甜酒杯、白蘭地杯以及醒酒器等酒杯具;從功能角度又衍生出不同的杯形,爲葡萄酒增添品嚐的視覺享受;
(04)按形狀分爲:笛形高腳杯、鬱金香杯。
步驟/方法
(01)波爾多酒杯:特點在於它的杯口錐度比較小,杯壁是直上直下的,是標準的葡萄酒杯,在飲用葡萄酒時可以留住大部分的酒香,適合用來品酒。所以在晃動酒杯釋放出香氣的時候,葡萄酒有充足的表面積可以接觸到氧氣。
(02)勃艮第酒杯:特徵是近於圓胖的形狀,杯壁逐漸收縮,凝聚香氣。相較之波爾多葡萄酒杯來說它淺一些,而且杯子直徑更大一些,更易於散發葡萄酒的香氣,適用於餐酒。
(03)白葡萄酒杯:與紅葡萄酒不同,喝白葡萄酒的酒杯,杯肚和杯口都偏小,這樣容易聚集酒的香氣,不至於讓香氣消散得太快。
(04)甜酒酒杯:品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣開啟的酒杯,這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位於舌尖的甜味區。
(05)香檳酒酒杯:笛形香檳杯:特點是它比較細長,適合盛載香檳酒,因爲笛形杯身可令酒的氣泡不輕易散掉,令香檳更可口。其實酒杯並不會改變酒的本質,但酒杯的造型決定了酒入口時的最先接觸點,而酒杯的形狀決定酒的流向以及酒香的散發強度。透過引導,可以讓酒精確流進舌頭適當的味覺區,從而得到最高的味覺享受。我們知道人的舌頭有4個味覺區:舌尖對甜味最敏感,舌面中前部對鹹味敏感,舌面後部對苦味敏感,舌頭的兩側則對酸度敏感。因此酒杯的設計是有科學依據的,同時結合了人體味覺和嗅覺的生理學基礎,以及葡萄品種、果味、酸度、單寧和酒精之間的關係。
特別提示
葡萄酒杯使用過後應立即清洗。洗滌時先用溫和的清潔劑洗淨,再用熱水沖洗,最後以不留棉絮的乾布擦乾,即可倒掛於杯架上,或將杯口朝上立放,以免積存悶臭氣味,再存放於酒櫃內。
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