糉子煮多長時間能煮熟
(01)糉子煮熟的的時間不是固定的,因爲煮的時間和糉子的大小以及選擇的鍋具有關係,比如個頭大的糉子煮的時間肯定就要更久,而用高壓鍋煮的時間肯定要比普通鍋煮的時間要短。一般來說個頭適中的糉子,用高壓鍋冷水下鍋煮20分鐘即可,如果是普通鍋則需要煮40分鐘。
(02)超市買的糉子一般都是已經蒸熟了的冷糉子,可以直接將糉子放進已經煮沸的水中進行加熱,但是在加熱熟糉子的時候,以水剛沒過糉子爲宜,一般需要加熱8~10分鐘(速凍糉需要15分鐘),就能將糉子熱透。
(03)如果是自己包的生糉子要看糉子包多大了,棕葉包的緊與鬆有很大的關係的,紅豆、花生要泡久一點。高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把糉子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個小時,裏面才能熟透,要不中間會一粒粒的。如果包的鬆會快一點,一個半小時。
(04)在煮糉過程中如需加水應加入沸水,而不要添加冷水。水面一定要超過糉子,而且一定要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
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