葡萄酒醒酒的最佳方法

葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人，沉睡多年後在開啓橡木塞的那一刻她需要一個甦醒的過程，而這就叫做醒酒。下面我將教你葡萄酒如何醒酒。

操作方法

（01）關於醒酒時間　　醒酒時間的長短主要取決於酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較複雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啓酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時，至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嚐時間。

（02）需要進行醒酒的葡萄酒，應在醒酒前直立放約1個小時，至少不得少於30分鐘。若是在頭一天即知要上哪瓶酒，事先應將酒直立24小時，以便讓酒渣有足夠的時間沉澱至瓶底，醒酒的效果會更好。需確保醒酒器絕對乾淨、無雜味。可利用照明效果優越的光源(蠟燭、手電筒、檯燈)透視醒酒器，以檢視內部是否符合要求。 醒酒前拿取酒瓶應小心，切勿搖晃，以免瓶底的沉澱物揚起。醒酒前需準備一枝蠟燭或一隻小燈泡，置放於酒瓶(約80一90度角)正前方的瓶頸稍後之下方處，以便易於觀察沉澱物的移動狀況。 假如時間緊迫，無法讓葡萄酒直立靜止一段時間或者葡萄酒的軟木塞破裂瓦解，並已掉落瓶內時，可使用纖維織物(如棉布或過濾咖啡的濾紙)當成過濾的物品。對於已有20一30年酒齡的葡萄酒，茌“換瓶”時應格外小心，而且最好是在飲用前才進行。

（03）醒酒的最佳方法——醒酒器醒酒以左手握着醒酒器的頸部或託着底部，右手握着瓶身約三分之一處，當瓶身橫倒時，瓶肩約對齊鼻子，左手高度約在胸口及腹部中間部位，右手略高於左手。

（04）醒酒時兩手的角度需互相配合，左手握(託)醒酒器的角度約爲30度，右手握酒瓶與身體的角度約爲80-90度(由下往上)，並互相配合適當的調整角度。

（05）以瓶頭1.4公分凸緣部分之下方處接觸醒酒器口的內緣，使酒瓶瓶口置於潷灑器口的中央。

（06）傾注時需動作輕巧，勿讓酒液流出的速度過快，並注意控制酒液流出的速度保持一致。

（07）當酒注入醒酒器的量約有三分之二時，需稍減緩速度，透過燈光留意沉澱物移動的位置。

（08）當大部分酒已注入醒酒器，而沉澱物也逐漸積留於酒肩後，醒酒程序即告完成。