葡萄酒的製作方法(釀製方法)
葡萄酒現在已經非常普遍的一種酒類,一絲絲的酒味中帶有一點點的甜味,讓小孩也忍不住嘗一口,並且製作方法也很簡單,接下來就給大家講講葡萄酒的製作方法,一起去看看吧。
操作方法
(01)在挑選葡萄的時候,最好挑選紫色成熟的葡萄,選這樣的葡萄有兩個原因,一是葡萄顏色決定了酒的顏色,二是成熟的葡萄可以在製作 葡萄時少放一些糖。
(02)買回來後,現將葡萄浸泡在淡鹽水中10分鐘,再用清水清洗乾淨後,再將葡萄從葡萄藤上摘下來,將葡萄上的水晾曬乾。
(03)將手侵襲乾淨,在裝葡萄的容器中放入冰糖,用手把葡萄捏碎,讓冰糖完全浸泡在葡萄汁當中,這樣才能使白糖充分浸入葡萄,然後放入酒罈中。
(04)將酒罈密封后,酒罈必須放在陰涼處儲存,密封后的第一星期,需要每天用無水無油的乾淨筷子攪拌一下葡萄汁,促進其發酵。每天需要放氣,以防爆裂。
(05)將酒瓶放在陰涼乾燥處1個月左右,葡萄酒就釀成了,用紗布把籽濾出後就可以喝了。
特別提示
釀酒時,放的葡萄和冰糖的比例爲10∶3。
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