正確的葡萄酒釀製方法
在介紹釀酒方法之前,提示大家:因爲釀酒所用的葡萄量比較大,所以最好是去果園批發,不方便的話,也要去比較大的市場上買。只有那樣才能保證選到最新鮮的葡萄來釀酒。另外,在價格上也實惠很多。接下來,就爲各位進階吃貨奉上【史上最簡單的自釀葡萄酒攻略】!
操作方法
(01)1、選冰糖冰糖要選好,要選這種比較黃的,比較純,要敲碎一點,方便後面放進去。
(02)2、洗葡萄。葡萄洗乾淨。葡萄要選那種顏色比較黑的,更甜。注意:用手扯葡萄,容易被表皮的上殘留農藥污染,破皮的地方沾了生水,做出來的葡萄酒口感不好,容易壞。正確做法:拿剪刀把葡萄一顆一顆剪下來的,清洗乾淨陰乾水氣再做酒。
(03)3、葡萄晾乾。把水晾乾很關鍵!倘若不是在炎熱的天氣下,還要時不時地挪動蓋子。
(04)4、捏葡萄。晾乾後把葡萄捏爛。做這步不要着急,不然捏得不夠爛,葡萄香味出不來不說,自己也會很累。
(05)5、裝壇制酒。裝壇時一層葡萄一層冰糖,最重要的是葡萄和冰糖的比例:按照1:3的比例來放——就是3斤葡萄1斤冰糖,甜味足夠。
(06)6、封口儲存。一定要把釀酒的罈子口封嚴實!千萬不要讓空氣滲透進去,成敗在此一舉!一個月後,葡萄酒就釀好了。倒出來,把裏面的渣滓過濾掉,獲得完美的成品!
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