菜籽油怎麼吃
近幾年來,菜籽油又開始流行起來,崇尚自然的人們,喜歡自己拿菜籽去現榨油,香味很濃,但也有人不喜歡菜籽油那濃濃的味道;菜籽油的營養非常豐富,吸收率也高,它富含不飽和脂肪酸,含有大量的維生素E,所以對美容很有效,對大腦發育也十分有益。菜籽油怎麼吃呢?
操作方法
(01)吃前先了解菜籽油的來歷:菜籽油是油菜花而來的,在陽春三月,油菜花香飄四里,非常漂亮;而油菜花又是青菜長大的,青菜是我們飯桌上最常見的普通蔬菜了。所以從來源上說,是非常好的一種油。
(02)菜籽油要在保質期內吃:菜籽油有一定的保質期,時間久了也會被氧化,所以每次儘量少榨點,以免過期變質;自榨的菜籽油時間放久了,最下面會沉澱一層厚厚的物質,這個物質就不要吃了。
(03)用菜籽油炒菜:菜籽油最常見的吃法便是炒菜了,菜籽油的油煙比較多,所以放在熱鍋裏不要太久,以減少產生更多的煙;廚房油煙也是一種污染,炒菜時,通風一定要良好。
(04)菜籽油涼拌:菜籽油非常香,可涼拌,涼拌前要先放在鍋裏燒開一下,然後往蔬菜裏一倒,味道就非常香;菜籽油最好不要生吃,以免拉肚子。
(05)忌食人羣:菜籽油裏有很多脂肪,所以炒菜時也不要放得太多,如果是高血壓、高血脂的人,應儘量少吃或不吃。
(06)菜籽油最適合炸肉丸子:在鄉下,農家人經常在春節前炸肉丸子,用的油便是菜籽油,因菜籽油的色香、顏色濃,肉丸子一炸很快就變成了金黃色的;如果用色拉油炸,炸很久都不見肉丸子變成金黃色。
(07)有的人不喜歡菜籽油濃郁的香味,但它確實是個好東西,也可以與其它油混合在一起吃,這樣減少一些氣味;其實純天然的油都會有些特殊的味道,比如芝麻油如果不香就肯定是假冒的,花生油沒有花生味也肯定是假冒的,所以大家要學着適應。
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