酸梅脆黃瓜怎麼做?
準備小黃瓜、櫻桃小番茄、酸酸鹹鹹的酸梅。把準備好的小黃瓜和小番茄沖洗乾淨後,切片。把所有材料切好後,裝在一個有蓋子的塑料盒裏。蓋上後,搖一搖。最後放入冰箱裏2-3小時即可。
小黃瓜洗淨去頭尾,切片,加入約1湯匙酸梅醬,半勺雞精粉,半勺白砂糖,1勺油,拌勻即可裝碗。微波加熱1分鐘,爲免燙手可直接連微波轉盤一起取出。撒點熟芝麻既可。
把新鮮黃瓜洗乾淨,切成條段,放太陽下晾乾水份,不要曬太乾。水分瀝乾即可,拌入鹽,使每根黃瓜都裹上鹽,醃製出水後擠幹水分。放入器皿中(一定要密封好)放入蒜、薑片拌勻。
鍋裏放入水,燒開,加入醬油(生抽也可以),加入適量糖,嚐嚐味道,調到自己最喜歡,最適合的味道。熬好的醬油湯放涼後倒入放黃瓜的密封器皿中,放進辣椒,花椒。
最後,在鍋裏熬油,油熱後盛起放涼,倒入黃瓜中,這樣起密封作用,黃瓜不易壞。醃上幾個月就可以吃了,但醃的越久越入味。
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