鎮江鍋蓋麪醬油的熬製方法
鎮江鍋蓋面好吃,主要因爲鍋蓋面面條勁道、鍋蓋麪湯頭鮮美醇厚、澆頭豐富美味,小菜調料口味多樣,那麼鎮江鍋蓋麪醬油怎麼熬製呢?
操作方法
(01)第一步,鎮江鍋蓋面製作工藝有四項:一是漂,二是跳,三是熬,四是澆,其中熬就是指鎮江鍋蓋面祕製醬油的熬製。
(02)第二步,很多食客覺得鍋蓋面的湯頭一定是用類似豬骨、家禽等長時間熬製所以才能達到如此醇美,其實鎮江鍋蓋面是沒有高湯的,碗裏只有鎮江鍋蓋麪醬油,豬油、胡椒粉等。
(03)第三步,漫鍋蓋品牌謝廚根據傳統的鎮江鍋蓋面配方,增加了可以增強口感同時也能起到保健作用的數味中藥成分,使得鍋蓋面的湯頭更鮮、更香、更濃、更醇、口感更豐富
(04)第四步,四十餘種鍋蓋麪醬油熬製配料不能一次性都放在大鍋熬製, 根據所需熬製時間和先後順序,分爲4個大料包,分別大火煮沸,小火慢燉,關火燜制
(05)第五步,目前鎮江鍋蓋的醬油熬製都是不外傳的,而且就算有了熬製配料的清單,但配料的比例,選擇的品質高低,熬製的方法都有很多講究的地方,很難模仿。
(06)第六步,所以如果大家想吃到正宗美味的鎮江鍋蓋面的話,一定要去鎮江嘗一嘗哦。希望這篇經驗會對大家有所幫助。
特別提示
配料的質量比例難以控制好
-
橄欖油怎麼用,橄欖油的具體用法
橄欖油是目前最熱門的美容產品,那橄欖油怎麼用?下面我們一起來了解下橄欖油的具體用法。【橄欖油的美容用法】1、橄欖油可以用來滋潤肌膚,洗臉後,用棉花蘸適量的橄欖油,擦於臉上,10~15分鐘後,用熱毛巾敷臉,然後再用乾毛巾擦拭即可。2、橄欖油可以用來除皺,可以用兩滴橄...
-
怎樣用醋消毒
大家自己在家就可以用醋進行消毒,那你知道怎麼消毒嗎?操作方法(01)在冬天裏可以將紗布在白醋裏浸泡取出來輕微扭一下然後把紗布放在暖氣上透過揮發起到消毒的作用。(02)需用醋和水一同放在鍋裏煮沸,醋與水比例是一比一就可以了,每間房間的用醋量以大概150毫升爲準則,煮...
-
糉子到底是煮還是蒸
(01)糉子煮來吃或蒸來吃都可以,兩種吃法都有各自的好處。如果需要一次性加熱多種口味的糉子,採用蒸的方法會更好,一起煮容易串味。(02)一般情況下,普通的鍋要煮40分鐘左右,高壓鍋要20分鐘左右。如果怕不熟,可以關火悶上幾分鐘,如果感覺煮的糉子差不多了,可以取出一個糉子打...
-
澳門哪裏可以購物?
越來越多人喜歡去澳門旅遊,不僅是因爲澳門是國際旅遊景點,最重要的是澳門的貨品價格相對較低,無論是種類還是服務質量,關稅減免都是非常吸引人的,在澳門購物是非常實惠的。但也有不少人還是第一次澳門,那麼澳門哪裏可以購物?給大家盤點一下。去澳門購物,推薦大家前往澳...