竹蓀煮幾分鐘能熟
(01)竹蓀煮4分鐘就熟了,無論是新鮮的竹蓀,還是幹品竹蓀,都屬於是易熟的食材,竹蓀被泡發以後只需要煮4分鐘左右,即可食用,因此在用竹蓀做菜時,在出鍋前3分鐘左右就放入竹蓀,這樣既可保證竹蓀營養成分不被流失,又可品嚐到竹蓀的美味和鮮嫩口感。
(02)鮮竹蓀的處理方法其實也不難,只要把它比較難清理的地方都要注意去洗乾淨就好了,很難洗的縫縫可以用牙刷去刷,只要能清洗乾淨就好了。
(03)在處理的時候,去掉根部泥土後,放入水槽中用清水洗淨,拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圓滑平整,並剝除筍籜、筍衣,或者將筍裝入蒸鍋中。直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開爲止,這時候就要立即把它撈起來,然後用冷水冷卻,冷卻的時候務必要做到徹底的冷卻,否則蓀色會變暗。
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