醃辣椒的做法大全
四川是盆地,溼氣相對比較重,需要吃一些辣椒來驅寒。所以到了一定的時節大部分人家都會製作醃辣椒,可以用於日常炒菜等。如何醃製美味的辣椒呢?
操作方法
(01)準備用料:青色紅色尖椒各2斤,根據自身需要可多加少減,姜蒜適量,花椒,白糖,菜籽油少許。
(02)洗辣椒:小心清洗,不要把辣椒掰破進水,若進水就擱置在一旁
(03)將辣椒把用剪刀減掉,切成兩半或者切成絲,保留的筋和籽取決於醃辣椒的辣度。
(04)將切好的辣椒讓入罐子中,備用,把姜蒜剁成末也放進罐子中,放入適量花椒,白糖,白酒,菜籽油,攪拌均勻。
(05)將罐子密封,放在陰涼處5---7天,即可。
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