哪些粗糧可以當做主食?
主食是我們平時獲取能量的主要來源,一般南方以米飯爲主食,北方以麪食爲主食,雖然各地飲食習慣有所不同,但是總體來說這些主食都是經過精細加工的。經常性的用一些粗糧來替代主食會有意想不到的效果,但是大家知道哪些粗糧可以當做主食來食用嗎?接下來這篇指南將解決大家對於替代主食的疑惑。
操作方法
(01)小米原名叫“粟”,比較適合惡劣環境種植存活,小米富含維生素B1、維生素B2,還含有其它粗糧不具有的胡蘿蔔素。用小米煮粥除了具有清熱解渴、健胃消食的作用,還富含多種營養元素,是產後婦女、老人與兒童的首選粥品。
(02)玉米含有較多的膳食纖維,可以促進消化,玉米一直都被譽爲長壽食品,還是全世界總產量最高的農作物。玉米一般煮熟直接食用營養保留最完整,還可以將玉米磨成粉,製作其它主食,具有較強的飽腹感。
(03)紅薯單位面積產量極高,可以說紅薯在全世界的推廣多養活了幾億人。紅薯的食用方式有直接蒸煮,也可以提取裏面的澱粉製作紅薯粉。紅薯易於消化、易於吸收,含有豐富的糖類和蛋白質,還具有防癌抗癌、抗衰老的功效。
(04)馬鈴薯就是人們俗稱的土豆,是目前我國除了米飯麪食外,居民食用率最高的主食替代品。馬鈴薯不僅是主食,還能做菜,中國人已經將馬鈴薯製作出了無數種菜餚。馬鈴薯具有降血壓、降血脂,減肥的作用。另外,我國已經啓動馬鈴薯主糧化戰略,相信在不久的將來,大家會見到越來越多的馬鈴薯產品進入我們的餐桌。
(05)燕麥燕麥是一種低糖、高營養、高能食品,有比較高的營養價值,可以促進腸胃蠕動、降低血脂。富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質可以預防骨質疏鬆,燕麥片還可以改善血液循環,促進傷口癒合。
(06)高粱高粱不僅是制酒的好東西,也是可以食用的。高粱富含蛋白質和碳水化合物,食用高粱還可以治療脾胃虛弱、消化不良和便祕,是我國最古老的作物之一,被合稱五穀之一。
(07)山藥滋補效果顯著,經常食用可以補益強壯、防止動脈硬化和冠心病,含有的消化酶可以促進人體改善脾胃消化功能。山藥營養豐富,富含蛋白質和澱粉、卵磷脂等微量元素。
(08)蕎麥容易加工、容易消化,還具有豐富的膳食纖維,降低血糖,提高人體新陳代謝能力。而且蕎麥裏鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物還豐富,經常食用蕎麥還能清理腸道廢物,促進身體排毒。
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