味精加熱後會產生致癌物 是假的 謠言是什麼時候出來的

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北京時間9月19號，相信大家對於味精都並不陌生，味精是我們日常炒菜做飯的時候的一味調味品，味精的味道是非常的獨特，而且有一種十分爽口的鮮味，所以纔會受到大家的喜愛和追捧，但是關於味精的傳言一直都是在市場上面流傳着，有人說味精在加熱之後會產生致癌的物質，這就讓許多人感到非常的害怕，其實味精在化學名稱叫做穀氨酸鈉，是完全由糧食製作而成的調味品，並非是合成物。

味精在加熱之後會失去它原本的鮮味，之所以會失去它原本的味道，是因爲產生了一定的化學反應，但是味精加熱之後是並不會出現任何的致癌物質的，關於味精的這個傳言是在20世紀60年代有研究證明，在老鼠身上注射大量的味精，會引發老鼠出現腫瘤等症狀，但是這一項研究並沒有用作人類的身體上面，在這個研究證明出現之後，有多家權威機構也是發表了相關的研究數據，認爲正常吃味精的情況下是不會有任何危害對我們的身體，在我們吃的一些食物當中，適當的加入味精還能夠提升食物的口感。

關於味精加熱產生致癌物質的傳言是不正確的，但凡是學過化學的人知道穀氨酸鈉產生的化學反應都會相信這則謠言，只要不是過多的食用味精就行，對我們的身體沒有任何的危害，所以我們不要太過於去擔心，雖然食品的安全性問題一直都是重中之重，但是我們也不能夠去相信任何毫無根據的謠言，味精產生致癌物的這個謠言，曾經害得我們國家的民族品牌遭受到了大量的衝擊，現在在市面上面幾乎都看不到這個品牌，反而是國外產的雞精逐漸是搶佔了味精的市場份額。