小龍蝦該怎麼分怎麼吃?
夏天快到了,好吃的小龍蝦又要來了。可是小龍蝦怎麼分乾淨的還是髒的,怎麼吃才幹淨又健康,怎麼吃更方便快捷?
小龍蝦怎麼分:
(01)分公母:吃了這麼多年的小龍蝦,都不知道怎麼分公母。腹部有較硬小腿的是公蝦,腹部無較硬小腿的是母蝦。
(02)看大小:常吃小龍蝦的朋友都知道,小龍蝦個頭越大越貴。小的500克大約有13-20只,中的500克大約有9-12只,大的500克大約有4-8只。
(03)看鰓分乾淨:想要知道小龍蝦乾不乾淨要看蝦鰓白不白。養在淺水區的小龍蝦因爲水中雜質較多,鰓都會發黑。而養在深水區的小龍蝦纔會擁有乾淨的鰓和乾淨的蝦肉。
(04)分鮮蝦和凍蝦:鮮蝦蝦肉有彈性,凍蝦蝦身發皺,口感發面。
小龍蝦怎麼剝:
(01)將蝦尾的殼捏過後,剝起來就容易多了。(捏的時候要小心,不要被蝦殼弄傷手指)
(02)咬頭吃黃:蝦黃營養豐富,是蝦身上最寶貴的地方,一般位於蝦頭位置。從與蝦身連接處一口咬下,可以嚐到鮮美的蝦黃,但蝦頭前部的胃囊是不能食用的。
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