自制白切豬肝
白切豬肝是一道美食,屬於風味小吃,主要原料是豬肝、料酒,營養豐富,味道可口。豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。今天教大家自制白切豬肝
操作方法
(01)1.豬肝浸水約半小時,用手揉搓幾次,讓裏面的血水儘量出來,中間可換水。
(02)2.豬肝,幾片生薑,料酒,鹽,加足量可以沒過豬肝的水,開大火煮沸。
(03)3.水大開時,用勺子將裏面的浮沫撇出倒掉,反覆幾次直到基本沒有浮沫出現。
(04)4.將火調小,保持鍋內沸騰,蓋蓋子煮約30分鐘,煮好後關火,讓其自然冷卻。
(05)5.按個人口味做一個蘸汁,香醋,生抽,少許辣油,小蔥,小米辣裝飾
(06)6.會不會做飯的新手,都可以輕易掌握,來杯啤酒煮點毛豆,就是下酒的好菜。
特別提示
喜歡口感嫩些的朋友,可以略縮少時間,以筷子插入最厚處不出血爲標準。如果是羊肉,豬蹄,肘子一類建議抄水再煮,出來蘸鮮醬油就很美味了。
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