南方立冬吃什麼,看看南方立冬的食俗
在中國有很多的習俗和講究,這些都是對傳統節日而言。考考大家一個問題,二十四個節氣算不算傳統節日呢?二十四個節氣是老祖先留下來的東西,到現在已經有幾千年的歷史了,小學有學過,大家還記得多少呢,下面跟大家說說立冬吧!
四物雞
材料:當歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克、鹽、米酒各適量調味料烏骨雞1只。
做法:雞洗淨、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過濾袋裝好,放入燉鍋內,再放入雞塊,加水蓋過,淋上水酒,燉熟。加鹽調味即可食用。
功效:四物湯是由當歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成,具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發油及維生素E,有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體,具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用,可加強當歸的補血功效。
麻油雞
材料:嫩雞、香菇、蘑菇生薑、麻油、食用油、料酒、白糖、鹽、蔥。
做法:
1、把嫩雞清洗乾淨後切成塊;準備半鍋水,放入雞肉焯水;在水裏放入料酒煮開後把雞肉再攪拌清洗掉浮末;把雞肉從鍋中取出備用。生薑切成片,蘑菇切塊,香菇事先在水裏泡發好。
2、熱鍋後加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;下生薑片翻炒到顏色變深就可以了;加入焯好水的雞塊,翻炒幾下;加入清水沒過雞肉。
3、大火煮開後改小火煮10分鐘左右後,加入香菇和蘑菇繼續小火煮5分鐘左右;加入半勺白糖,加鹽調味,最後可以適當多淋點麻油撒上蔥花就可以出鍋了。
功效:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
總結:透過小編的介紹,大家對南方立冬的食俗有了解了吧。立冬的到來,意味冬天真的來了,需要給自己添衣加被,做好保暖的工作。
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