美味酸奶布丁
操作方法
(01)把魚膠和清水混和
(02). 基本上魚膠和水的比例最佳爲100g魚膠:2500g水(包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料)
(03)等泡開後上鍋隔水加熱。因爲魚膠有點腥味,所以這時候放酒
(04)溶化的過程要不停攪拌,直到完全溶解,把雜質和浮沫過濾掉
(05)因爲酸奶不可以加熱,所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上 啦
(06)把蜂蜜趁熱加入魚膠中,攪拌 然後稍微晾涼,注意不能冷過頭,不然會結起來,最好控制在微溫的溫度,把酸奶倒在大容器中
(07)酸奶和魚膠混合,. 酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大。酸奶過熱會變稀,如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找 個容器裝起來,最好用底部有漂亮花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱,大約冷藏2~3小 時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來,完成
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