大理美食實用攻略，每一個都不容錯過

大理作爲一個旅遊的熱門城市，不僅僅是有美麗的風景還有數不盡的美食。作爲一個旅居大理快一年的人今天就來介紹一下大理的美食。

操作方法

（01）烤乳扇，在大理的大街小巷都會看到賣烤乳扇的小攤兒，外地人第一次吃烤乳扇的時候可能會有一點不習慣，乳扇是用牛奶做的，剛入口的時候有一股濃郁的奶香味，然後再咀嚼幾下還會有一點酸味。

（02）喜洲粑粑，這算是大理比較有知名度的一種風味小吃，還曾經上過《舌尖上的中國》。喜洲粑粑有甜鹹兩個口味，鹹味就是都有蔥花和肉丁的烤餅，甜味裏面包的就是玫瑰糖。剛出鍋的喜洲粑粑，還有一種碳火的香氣，入口酥香。

（03）燒餌塊就是大理常見的早餐。我們走在大理的街上常常會看到小攤兒支一個鐵架子上面烤了幾個圓餅，這就是大理的烤餌塊。餌塊烤好後可以再根據自己的口味的抹上辣醬，芝麻醬，豆腐乳在包裹上酸菜肉末就可以了。

（04）涼雞米線，不同於雲南其他地區都喜歡吃熱騰騰的過橋米線，大理市是以涼米線爲特色的。在炎熱的天氣裏，很適合去吃一碗涼雞米線，冰冰涼涼又酸甜可口，吃完就覺得很舒服。

（05）永平黃燜雞，走在大理的街道上你時常能看到賣永平黃燜雞的店鋪，大理的雞就和別的地方的雞不一樣，一般都是自家用糧食喂出來的土雞比普通的素食雞吃起來肉質更加鮮嫩。另外，永平黃燜雞的料理方法也和其他地方的黃燜雞做法不太一樣，雞肉香滑再加上泡菜的酸爽，讓人食而不膩。

（06）大理生皮，這是大理白族的一一到傳統菜餚，一般都是隆重的招待客人的時候纔會有這道菜。生皮的做法就是用麥秸燒火烤豬皮，豬皮烤到表皮發黃還沒有完全熟就可以拿來蘸特製的醬料吃了。

（07）還有來大理一定要吃各種野生菌菇，雞樅菌，牛肝菌等等都很有云南的特色。在大理，你隨便走進一家飯館點上一盤炒菌菇味道都會非常的鮮美，大理人就是料理野生菌菇的天才。

（08）銀魚煎蛋，這道菜算是洱海邊的特色了。走在大理雙廊的路上飯館裏面基本上都會有這道菜，銀魚就是在洱海里面打撈的，雖然是湖魚但是完全沒有土腥味。銀魚煎蛋很簡單，但是味道很好。