燕窩泡發用什麼水
(01)燕窩泡發用純淨水,不能用自來水,因爲自來水在消毒殺菌的過程中會使用漂白粉等化學物品,燕窩長時間泡在自來水中,會破壞燕窩中的營養物質。
(02)礦泉水也不行,礦泉水和自來水都是硬水,會增加泡發時間,影響燕窩發頭。
燕窩泡發用常溫水即可,切記燕窩的泡發不應該用溫度過高的熱水和滾燙的開水。因爲溫度過高容易破壞燕窩中的活性蛋白,燕窩中原有的膠原蛋白也容易發生變質,導致部分營養流失和口感變差。
(03)如果是冬天氣溫比較冷的時候,要讓燕窩容易泡發開,可以將開水自然冷卻成30°C溫水來泡發。
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