幼兒園帶量食譜在線營養計算膳食分析
營養計算軟件是按WHO世界衛生組織要求,營養計算結果:膳食等級爲1級(最進階),得分滿分,三大營養素(即蛋白質、脂肪、碳水化合物)的攝入量和三者之間的比例均達到幼兒營養標準,各類礦物質、維生素、微量元素等營養素也能滿足我們幼兒需求。伙食費盈虧在正負2%正常範圍之內。
膳食分析
(01)開啟軟件,點擊膳食營養——周食譜標準版,某些地區可能用的是月食譜分析,操作方法都差不多。
(02)創建食譜。點擊新增一週食譜,輸入:進餐日期、哪些頓、哪些天,進餐人數(人數每學期可能有變化,可以做調整),設定好後點擊“下一步”。
(03)規劃食譜。接着上一步之後,左邊就出現了剛添加的這周視頻,點上去可以看到四個步驟。1、設定進餐人數,這個地方新增食譜已經設定過了,這裏可以重新調整。
(04)2、餐前計劃食譜規劃剛進入時是空的食譜,在此輸入要吃的食譜或者選擇現成的食譜,即可進行營養分析。
(05)添加食物原料或者家常菜。點擊上一步箭頭所指的綠色按鈕,出現食物選擇框。下圖箭頭1:檢索食物;箭頭2:選擇某個食物原料箭頭3:選擇某個家常菜箭頭4:自訂家常菜。
(06)將食物選到食譜後,在食物後面框內直接填入單人單分量,單位爲克,需要輸入數字。
(07)也可以添加家常菜,同樣點綠色加號,彈出視窗,檢索需要的家常菜。點選定按鈕後,家常菜就到食譜裏了,後面默認帶量是可以調整的。
(08)打印營養分析報告。設定好後,如果箭頭1-2所示,打印分析表。
注意事項
(01)從實用營養學觀點出發,平時幼兒膳食中,由於食物在洗切、烹飪過程中可能會流失一些營養素,加上孩子生長髮育快,需求量相對較成人大,幼兒期比較容易缺乏的營養素有礦物質(鈣),微量元素(鋅),和維生素A,這些營養素人體自身不能合成,必須靠膳食來補充。因此希望家長在雙休日結合幼兒園一週帶量食譜,給以適當調整或補充以下食物。
(02)鈣是構成孩子骨骼和牙齒的主要成分,缺鈣會影響孩子的體格和腦發育,降低免疫力、易患溼疹、哮喘,還可引起腹痛、生長痛等。應及時補充。含鈣較高的食物有魚、蝦皮、海帶、紫菜、牛奶、雞蛋、豆製品、金針菜、胡蘿蔔、小白菜、芝麻等,其中牛奶是食物中鈣的最好來源,幼兒容易吸收,除幼兒園早點150ml鮮牛奶外,每天在家應保證至少150ml鮮奶或配方奶粉。
(03)鋅爲人體重要的必須微量元素之一,幼兒缺鋅主要表現爲食慾差、生長慢、免疫力低,青春期缺鋅可導致性成熟障礙。一般動物性食物含鋅高,而且吸收率好。含鋅較高的食物如貝殼類、海產品、肝類、瘦肉、蛋、堅果類等,其中貝殼類含鋅最高。孩子雙休日在家,可每週給予補充一次少量的貝殼類食物,如海蠣、扇貝等;平時適量吃些堅果類食物。如核桃仁或花生米4-5粒、芝麻醬少許等。
(04)維生素A是人體所需維生素中最主要的一種,缺乏可表現爲面板黏膜燥,如眼睛乾燥、影響視力,面板粗糙乾燥,生長髮育障礙,免疫力低下,反覆呼吸道感染等。含維生素A較高的食物有肝類、蛋類、奶類、魚類、胡蘿蔔、西紅柿、枸杞、南瓜、蔬菜、水果等,其中肝類含維生素A最高。家長可爲幼兒每週吃1-2小塊雞肝或豬肝。
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