30年大廚教你祕製“泡椒腰花”，簡易做法，一看就會，解饞又下飯

簡要回答

想必大家都知道，根據天氣溫度的變化，人們喜歡的菜品種類也在發生變化，就比如冬天的時候沒人會喜歡冷菜，而天熱的時候，冷菜又是很多小夥伴非常喜愛的一道美食，畢竟沒受熱所以吃起來的溫度都是很涼爽的，在燥熱的環境下配上這麼一道菜，那真的是清爽又開胃，美味極了。

那麼在衆多冷菜中，除了各種蔬菜之外，其實肉類食材也是可以製作成冷菜的，就比如醬牛肉，涼拌豬耳尖，泡椒腰花啥的，這些菜品也在生活中比較常見，特別是泡椒味的口感，真的是讓人吃了還想吃，今天小編要給大家分享的則是30年大廚祕製泡椒腰花的簡易做法，小夥伴一看就會，解饞又下飯。

【泡椒腰花的簡易做法】
第一步，首先不要着急清洗，而是用刀將豬腰從側面切成兩邊，中間則會漏出白色的筋膜，記得用刀將筋膜切除，再切成花刀，方便更加入味，先將切好的豬腰放到清水中加入適量的料酒浸泡五分鐘，趁着這段時間咱們可以將泡椒切段，生薑切絲，蔥花，蒜末，小米椒切段。

第二步，接着往鍋中倒入適量的清水，加入薑絲跟花椒煮開，先把提前泡發的木耳燙煮5分鐘，再把腰花放到鍋中燙煮3分鐘，然後撈出瀝乾水分後全部一起放到碗中，往上面加入蔥薑蒜，小米椒，泡椒，辣椒面，適量的食鹽，雞精，生抽，蠔油，最後淋上燒熱的食用油激發一下香味，用筷子將其攪拌均勻就可以了。