炸醬麪的炸醬怎麼做好吃？

俗話說得好，麪條的煮法只有一種，但是滷子的做法卻有千萬種！下面我就給大家分享一下平時所吃炸醬麪的炸醬滷子怎麼做吃起來比較香！

操作方法

（01）我是從超市購買的豬肉，切成小碎末，放入玻璃碗中加食鹽、五香粉、醬油、食醋、料酒醃製10分鐘。

（02）小蘑菇摘好洗淨控幹水份，然後切成丁備用。儘量切得碎一點。

（03）鍋中放入適量花生油，加入蔥薑蒜末爆香，然後放豬肉翻炒，注意文火比較好，大火的話容易糊鍋！

（04）加入炸醬進去煸炒，大約2分鐘，肉末變的分離就證明熟了。趁着這個功夫另起鍋給蘑菇丁焯一下水。

（05）加入少量的清水，然後放焯水的蘑菇丁進去，大火煮至沸騰！建議大家沸騰後拿着筷子不停地攪拌，越稠越好。

（06）加少許醬油上色，和一點澱粉汁倒進去煮至如下圖所示的這樣，就可以關火了！

（07）現煮的面直接澆上去，配上剛煮好的炸醬滷，嚼上2瓣蒜，味道真的特別棒！

炸醬滷趁熱吃味道更佳！