怎樣做湖南剁椒
湖南剁椒,湘菜的一種,可直接做菜食用,也可以做配料食用,今天我們來給大家介紹一下它的具體做法。
操作方法
(01)先把新鮮的紅辣椒洗淨後放在通風處吹乾表面的水分備用
(02)大蒜頭剝去表皮用清水清洗一下,對切後吹乾水分,我用的是整蒜如果是蒜頭可以先不切的
(03)生薑適量去皮後切成薑末備用
(04)然後把吹乾的辣椒剁成碎備用,剁的時候最後帶付一次性手套,這樣比較方便也不容易刺激面板
(05)蒜頭也剁成和辣椒差不多大小的蒜末備用
(06)準備些高粱酒備用,超市賣的那種瓶裝的就可以
(07)然後把剁椒,蒜末,薑末放入在一起,加入稍微多點的鹽,放上適量的白酒
(08)用勺子攪拌均勻,醃製一天左右,待有湯汁滲出即可
(09)最後把剁椒放入洗淨晾乾的玻璃罐中,密封罐口儲存。建議放入冰箱儲存的,可以延長食用時間的。
特別提示
剁椒製作過程不可以沾到油星的。
-
清蒸波士頓龍蝦做法
分享一個清蒸波士頓龍蝦。操作方法(01)準備新鮮的波士頓龍蝦兩隻。(02)給龍蝦用筷子排尿。清洗乾淨。(03)用刀從把龍蝦從中間切開。不要切斷。(04)把薑絲放到龍蝦肉上。(05)上鍋上氣蒸15分鐘。(06)準備祕製的蘸料。(07)澆到龍蝦上,撒上香菜。急了食用。特別提示龍蝦尿可排課不...
-
怎樣自制滷湯滷菜?
滷菜都知道,忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓;味道不錯還方便快捷,唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法(01)首先,要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材...
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...