雞中翅的家常做法
雞中翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。蜜汁雞翅,是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於魯菜系。主要食材是雞中翅,口感異常鮮美。蜜汁雞翅一直以來都是吃貨們的心頭大愛,香嫩口感帶來抵擋不住的美味誘惑。
操作方法
(01)雞中翅用燒烤釺子紮上孔,清水浸泡兩個小時去血水
(02)蔥,姜,蒜,八角,花椒,鹽,雞精,白糖,白胡椒粉,生抽,料酒,蠔油,植物油放入一個容器內
(03)放入雞中翅攪拌均勻醃製一小時,期間勤攪拌幾次使雞翅均勻入味兒
(04)空氣炸鍋200度預熱3分鐘
(05)放入醃製入味兒的雞中翅,溫度調至160度炸10分鐘,翻面再炸10分鐘
(06)用小刷子沾上蜂蜜把雞中翅兩面刷均勻再炸2分鐘即可
(07)出鍋撒熟白芝麻,成品!
特別提示
雞中翅用鐵釺紮上孔一是爲了泡出血水,二是醃製的時候也能更好的入味兒,而且能保證雞中翅的完整
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