分享六道簡易下飯菜,食材和做法都很簡單,價格也實惠
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我們在平時下班或者有事忙的時候,回到家馬上就得準備飯菜,可這時候突然不知道該做哪些菜簡單又下飯?或者在菜市場買菜的時候面對琳琅滿目的蔬菜不知該如何選擇,總是想:做什麼樣的飯菜才閤家人胃口,孩子才能多吃一點蔬菜呢?今天月月就給大家準備了六道家常菜譜,大人和孩子都喜歡,價格也是非常的實惠。
一、脆皮豆腐
食材準備:豆腐、大蒜、小蔥、生抽、蠔油、食鹽、白糖、澱粉、熟的白芝麻
製作過程:
1.豆腐切成方塊,裹上一層薄薄的玉米澱粉,放在油鍋中炸至表面金黃,撈出控油。
2.大蒜切蒜末,小蔥切小蔥花。
3.調料汁:三勺生抽,一勺蠔油,一勺白糖,少許食鹽,一勺澱粉再加半碗清水攪拌均勻。
4.鍋中留底油,放入蒜末爆香,倒入醬汁煮至粘稠,放入豆腐翻炒均勻,讓每塊豆腐都裹上調料汁,出鍋撒上白芝麻。這款豆腐湯汁濃郁,豆腐吃起來外焦裏嫩。
二、宮保蝦仁
食材準備:油酥花生米、黃瓜、蝦仁、大蔥、生薑、幹辣椒、糖、醋、生抽、蠔油、鹽、雞精、澱粉
製作過程:
1.調料汁:碗中加入一勺糖、一勺醋、一勺生抽、半勺蠔油、少量鹽、少量雞精、一勺澱粉、兩勺清水攪拌均勻。
2.黃瓜洗淨去籽切小段,蔥切末,姜切絲,幹辣椒剪小段。
3.鍋中倒油,油熱加入幹辣椒、生薑、大蔥爆香後,放入蝦仁翻炒片刻,炒至蝦仁變色後盛出備用。
4.鍋中留底油,倒入黃瓜翻炒兩分鐘,放入蝦仁再倒入調好的料汁翻炒片刻,料汁濃稠即可。
5.最後加入花生米,大火翻炒均勻出鍋。
三、皮蛋豆腐
食材準備:皮蛋,內酯豆腐,大蒜,小米辣,線椒,香菜,白芝麻,生抽,蠔油,白糖,食鹽,陳醋
製作過程:
1.皮蛋切塊擺盤,內酯豆腐切小方塊放在放皮蛋的盤子中間,大蒜切末,辣椒切圈,香菜切段。
2.調料汁:碗裏放入青紅辣椒,蒜末,辣椒麪,白芝麻潑入熱油,加入香菜和一勺生抽、半勺蠔油,兩勺陳醋,少許食鹽和白糖攪拌均勻。
3.把料汁澆在皮蛋豆腐上即可。
四、香菇雞塊
食材準備:雞腿、香菇、生抽、食鹽、白芝麻、生薑、大蒜、小蔥花
製作過程:
1.雞腿洗淨去骨切小塊,加生抽、料酒、少量的食鹽和黑胡椒,澱粉抓拌均勻,醃製10分鐘。
2.香菇洗淨切丁。
3.鍋中倒入少量的食用油,放入雞塊,炒至八成熟盛出。
4.鍋中倒油爆香蔥薑蒜,放入香菇翻炒變軟,再加入雞塊一起翻炒入味兒後,加入白芝麻出鍋裝盤。
五、清炒土豆絲
食材準備:土豆、大蒜、幹辣椒、花椒、生抽、蠔油、陳醋、食鹽、雞精、白砂糖
製作過程:
1.土豆洗淨去皮切成細絲(刀功不好的可以擦成細絲),放入清水中去掉澱粉,蒜切片,幹辣椒剪成段,小蔥切蔥段。
2.土豆絲撈出來瀝乾水分。
3.調料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺陳醋、少許食鹽、雞精、少量的清水攪拌均勻。
4.鍋中倒油,油熱後,放入蒜片、幹辣椒、花椒,煸炒出香味。
5.再放入土豆絲,翻炒至斷生,倒入調好的料汁,蔥段大火翻炒均勻,食材入味大火收汁,出鍋裝盤。
六、線椒雞蛋火腿
食材準備:線椒、火腿腸、大蒜、雞蛋、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉
製作過程:
1.青線椒斜切成段,火腿腸斜切成片,大蒜切末。
2.調味汁:碗中加入生抽、白砂糖、食鹽、蠔油、胡椒粉和適量的清水攪拌均勻。
3.碗中打入兩個雞蛋,加入食鹽,用筷子充分攪散。
4.鍋中倒油,油熱後,倒入調好的雞蛋液,小火滑散炒熟,盛入盤中。
5.鍋底留油,放入火腿腸,小火煎制金黃色,盛入盤中。
6.再放入蒜片、線椒炒出香味,放入炒熟的雞蛋和火腿腸,倒入調好的料汁,開大火翻炒均勻。
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