好吃不胖的3道家常菜 做法簡單食材易買每天換着做 每天不重複
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在與親朋好友相聚的時光中,美食常常是必不可少的一環。然而,頻繁的聚餐往往會導致高熱量的食物,讓人們擔心體重的增加。爲此,與大家分享三道清爽美味的家常菜譜,它們不僅熱量低,還富含營養,爲大家帶來美味的口感。
一、雞肉丸子湯
食材
雞肉、蝦仁、番茄、肉丸、蔥、姜、胡蘿蔔
做法
1. 將雞肉切成小塊。將蔥、姜和胡蘿蔔切片,與瘦肉塊和雞肉塊一起放入攪拌機中,打成細膩的肉泥。
2. 在攪拌前,加入一個雞蛋,少許白酒去腥,適量的鹽和胡椒粉,以及兩勺澱粉,增加餡料的黏性。攪拌至肉泥細膩,丸子口感更加彈性。
3. 切一些蔥花,泡一些蝦仁。將番茄用熱水燙一下,剝去外皮,然後切成丁。
4. 將番茄丁和蔥花一起炒烹,使番茄釋放出汁水。在鍋邊加入足夠的清水,再加入浸泡好的蝦仁,增添鮮味。
5. 用大火燒開湯汁,調至小火。用勺子取一把已調好的餡料,擠壓成丸子,用小勺將丸子挖入鍋中。如果丸子在勺子上粘連,可以沾些清水。
6. 當丸子全部浮起時,即爲熟透。此時,可加入適量的鹽、胡椒粉、雞粉,清除浮沫,撒上蔥花和香菜,滴入少許芝麻香油即可享用。
二、涼拌萵苣
食材
萵苣、紅椒絲
做法
1. 將萵苣去皮並去除老筋,洗淨後切成絲。爲了提升食材的質感,焯水後再進行涼拌。準備一些紅椒絲和蒜末。
2. 在焯水時,加入少許植物油,使焯水後的萵苣絲呈現亮麗的外觀,更加誘人。將萵苣絲和紅椒絲一起放入煮沸的水中焯水30秒,然後撈出,用涼水沖洗,以保持清脆口感。
3. 在碗中加入蒜末、適量的鹽、雞粉、香醋、生抽、芝麻油,少許辣椒紅油以提升顏色,然後充分攪拌使調味料充分融合。
4. 將焯過水的萵苣絲倒入調味料中,拌勻後即可享用。香辣清脆的口感會讓人回味無窮。
三、雜抄手
食材
豬肉餡、蝦仁、餛飩皮、蔥姜水、醋、香油、醬油
做法
1. 將豬肉餡和蝦仁放入碗中,加入適量的蔥姜水(將蔥和姜切碎後加入水中攪拌),再加入少許醬油和香油,攪拌均勻,使餡料更加鮮嫩。
2. 取一片餛飩皮,將餡料包入餛飩皮中。將餛飩皮對摺,捏緊邊緣,使餡料完全封口。重複此步驟,直至用完餡料和餛飩皮。
3. 將一鍋水煮沸,加入少許鹽。將抄手放入鍋中,煮至抄手浮起並變得透明,表示熟透。
4. 將煮熟的抄手撈出,瀝乾水分,擺放在盤子中。在抄手上淋上適量的醋和香油,撒上蔥花和辣椒絲,即可享用。
這些清爽的家常佳餚既簡單易做,又美味可口。無論是雞肉丸子湯、涼拌萵苣還是抄手,都能爲你帶來清新的口感,讓你在享受美食的同時不必擔心高熱量的困擾。
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