美味啤酒鴨的家常做法
我們通常都是認爲,相對於烤鴨、炸鴨等,燉鴨比較營養。在小編看來,只要能夠把湯和肉都吃到不剩,就是最營養的了。今天小編就給大家介紹一道啤酒鴨,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)將鴨子切成小塊,清洗乾淨,先放到鍋裏燙一下,再清洗乾淨,備用;取一塊姜,清洗乾淨,切成片狀;桂皮和六角少許(1-2塊),清洗乾淨,備用;
(02)啤酒1瓶,放到手邊,以防需要的時候臨時找不到;紅棗3-5個,枸杞1小把,清洗乾淨,備用;
(03)開火,加入適量的食用油,等到油溫升高,下薑片,炒出香味,大約翻炒2分鐘;
(04)下處理好的鴨子入鍋中,炒到鴨肉表面呈現金黃色,大約翻炒3分鐘;
(05)下桂皮和八角,翻炒均勻,炒出香味,大約翻炒3分鐘;
(06)再下適量的料酒、生抽、老抽,翻炒均勻,再翻炒3-5分鐘;
(07)翻炒之後,下適量的水(水量以覆蓋所有食物爲準),開大火煮開;
(08)待湯汁煮開後,下一整罐的啤酒,繼續煮;煮開後,再繼續煮10分鐘左右;
(09)大約煮了10分鐘之後,下備好的紅棗和枸杞,繼續開大火煮;
(10)煮的整個過程都會是沸騰的狀態,將火調爲中小火,大約再繼續煮2-3小時,煮到收汁;再下適量的鹽、味精,調味;
(11)啤酒鴨就完成了!成品如圖,味道真是非常贊!
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