梅菜肉餅好吃有訣竅

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相信每個人偶爾都會想到一種童年的味道，這個味道雖然不是什麼山珍海味，但是卻難以忘懷，記得我小時候雖然家裏比較窮，但是偶爾也能夠吃得上一頓肉，在印象裏面，有這麼一道菜，吃起來很鹹，但是很香很下飯，最近逛市場看到鹹菜頭纔想起來是久違了的【鹹菜蒸肉餅】，用五花肉剁碎，加上鹹菜蒸一起做成的菜，也不知道你們有沒有吃過！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給你們分享這【鹹菜蒸肉餅】的做法，相信你們如果做來嘗試了，也會眼前一亮的！在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉500克，鹹菜頭200克，蔥花適量，澱粉3湯匙，料酒3湯匙，蠔油2湯匙，生抽2湯匙

第一步：將買回來的五花肉清洗乾淨，然後去掉外皮，再切成小塊，最後剁碎成肉末，裝盤備用。

第二步：鹹菜提前用水泡一個小時，再清洗2遍，洗去大部分的鹽味，再擰乾水分，放到菜板上，先切碎，再稍微地剁一下，保留少許的顆粒感！

第三步：在肉末裏面加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入3湯匙澱粉，加入3湯匙料酒，先攪拌均勻，再放入剁碎的鹹菜，然後繼續攪拌，將肉末和鹹菜完全混合在一起！

第四步：準備一個又大又薄的盤子，將混合了鹹菜碎的肉末轉移到盤子裏面，然後用勺子鋪平，再放入上汽的蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。蒸好之後出鍋，撒上蔥花提香點綴，就可以上桌開吃了。

這樣一道鹹香美味，好吃又下飯的【鹹菜蒸肉餅】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！