買菜有什麼竅門?
操作方法
在買菜時,我們不要貪小便宜或者因爲懶而在路邊攤購買蔬菜,有些黑心商販可能爲了利益而把一些不能吃的蔬菜賣給你,而且可能缺斤少兩,所以我們最好到正規的菜市場去買,這樣會比較安全和放心。
如果菜市場離家很遠,我們也可以在超市購買蔬菜。爲了購買到營養成分流失比較少的蔬菜,我們可以選擇放在冷藏櫃裏的蔬菜,也可以購買有保鮮膜包裹的蔬菜。一般大型超市比小超市裏的蔬菜更新鮮。
我們都知道,現在的一些蔬菜容易長蟲子,爲了防止蔬菜生蟲,菜農會灑農藥,而農藥是有毒的,對人健康不利。如果蔬菜顏色特別鮮豔,形狀很怪,不要買,一般是農藥超標導致的。做飯前要用清水多次清洗。
如果蔬菜葉子已經發黃了,根莖也乾枯了,不要買,這樣的蔬菜已經沒什麼營養價值了。根莖很大的蔬菜也不要買,有可能添加了催生素。看上去很油亮的蔬菜也不宜買,可能只是商家在上面噴了水,其實並不新鮮。
有很多人以爲有蟲眼的蔬菜比較安全健康,因爲沒灑農藥,其實不然。蔬菜有蟲眼可能是菜農提前採摘的蔬菜。而且蔬菜出現了蟲眼,會導致菜農噴灑更多的農藥在蔬菜上面。
我們買菜時要購買時令菜,也就是什麼季節買什麼菜,春天可以買大白菜、西紅柿、玉米等;夏天可以買黃瓜、冬瓜、茄子等能夠清熱解毒的蔬菜;秋天可以買土豆、蘑菇、南瓜等滋陰潤燥的蔬菜;冬天可以買海帶、菠菜、蘿蔔等抗寒的蔬菜。
爲了買到新鮮的蔬菜,我們最好不要睡懶覺,早晨起早一點去菜市場買菜,9點以後一般新鮮的蔬菜都被賣完了,剩下一些不新鮮的甚至腐爛的菜。爲了吃到更健康的菜,還是勤快一點,少睡懶覺。
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