每年中秋家庭聚餐這3道聚餐硬菜總會被安排上簡單好吃有營養

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香辣牛肉煲、番茄涼拌牛肉、糖醋里脊。在家過節，你是否也爲了親朋好友的聚餐犯愁？如今生活條件好了，大家不再爲吃喝發愁，但在節日裏團聚用餐，重要的是營造溫馨熱鬧的氛圍和節日的感受。分享三道美食，幾乎每年節假日或中秋都會上桌，它們簡單美味又富有營養。

一、香辣牛肉煲
所需食材
肥牛片、蒜末、醬油、鹽、糖、胡椒粉、粉絲、金針菇。
製作步驟
1. 將米粉放入冷水中浸泡15分鐘以上，然後開始製作蒜蓉醬汁。將3-4勺蒜蓉放入碗中，倒入1大勺熱油，激發蒜蓉的香味。接着加入1勺醬油、1勺鹽、1勺糖、1勺蠔油、1茶匙胡椒粉，攪拌均勻備用。
2. 燒開一鍋水，將肥牛片放入水中焯水，煮至剛剛熟透後撈出。在砂鍋底部先鋪上一層金針菇，然後鋪上浸泡好的粉絲，最上面一層是肥牛片。
3. 將蒜蓉醬汁均勻地倒在肥牛煲中，蓋上蓋子，用中小火燜煮5-7分鐘，撒上蔥花，就可以開吃了。家人們圍坐在一起享用這鍋牛肉，才能真正感受到節日的熱鬧氣氛。
這一鍋熱氣騰騰的香辣牛肉煲，雖然更適合在冬天享用，但這道菜口感絕佳，無論是大人還是孩子都愛吃，所以在任何節假日都可以準備這道美味佳餚。

二、番茄涼拌牛肉
所需食材
肥牛或牛瘦肉、小番茄、醬油、鹽、胡椒粉。
製作步驟
1. 將牛肉切成薄片放入碗中，加入1勺醬油、半勺鹽，攪拌均勻醃製20分鐘以上，同時將小番茄切半備用。
2. 鍋中燒開水後將牛肉下鍋焯水，煮熟後撈出，然後將牛肉倒入番茄碗中，撒上胡椒粉，拌勻。
3. 加入適量的鹽和醬油，根據個人口味進行調整，再次拌勻即可。
4. 將拌好的番茄涼拌牛肉裝盤，可以撒上一些蔥花或香菜點綴，增加顏色和口感。
這道菜的特點是酸甜開胃，上菜又快速。如果你已經準備了肥牛粉絲煲，這道菜可以讓你多種吃法，既不會油膩，也不會浪費，兩道菜搭配在一起真是令人滿足。

三、糖醋里脊
所需食材
豬裏脊肉、醋、糖、鹽、番茄醬、澱粉。
製作步驟
1. 將豬裏脊肉切成長條狀，放入碗中加入適量的鹽和澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
2. 另取一個碗，加入適量的醋、糖、鹽和番茄醬，攪拌均勻製作糖醋汁備用。
3. 將醃製好的裏脊肉放入熱油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
4. 鍋中留少量底油，放入蔥薑蒜爆炒出香味，然後倒入預先調好的糖醋汁，煮沸後加入炸好的裏脊肉，翻炒均勻。
5. 最後加入適量的水澱粉勾芡，使糖醋汁變得粘稠。
6. 將糖醋里脊裝盤，可以撒上一些蔥花或者芝麻作爲裝飾。
糖醋里脊是一道經典的中式家常菜，酸甜可口，外酥裏嫩，適合作爲聚餐的一道主菜。