番茄鮮蔬沙拉的做法
對於每一道可口的菜餚,首先要保證的就是烹飪材料的質量。你嘗過那種還留有陽光的餘溫,咬一口肥厚的果肉,便滿口酸甜汁水的番茄麼,鮮美的口味完全可以與水果媲美。新鮮的番茄飽含了泥土中的養分,又被陽光染上鮮豔的紅色,無須過多搭配,只需幾片黃瓜,幾圈洋蔥,淋上少許油醋汁,便是無懈可擊的美味了。
橄欖油直接使用時,會使食材的特點發揮到極至,會使菜餚的口感更豐富、滋味更美妙。橄欖油的加入,還可以平衡較高酸度的葡萄酒和白醋,使多種食材吃起來更和諧,使新鮮蔬菜的味道變得更香、更滑、更醇厚。
步驟/方法
(01)番茄黃瓜分別洗淨切片,洋蔥橫切成圈;
(02)取一隻乾淨的碗,倒少許橄欖油;
(03)加入白醋;
(04)加入紅酒,調和成油醋汁;
(05)蔬菜裝盤,淋上油醋汁;
(06)灑少許綜合香草,翻拌均勻即可。
特別提示
黃瓜儘量切薄片,與厚質的番茄搭配起來,口感更好;
洋蔥切成完整的圈狀,用水稍許浸泡,即可分離;
油醋汁最好現調現用,以保最佳口感。
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