怎麼炒芹菜?
春夏交接的時候,富含纖維素的香芹正當季,今天就來教大家用香芹做一道簡單的家常小炒,用料簡單且有營養,滿滿的膳食纖維對改善便祕很有幫助
操作方法
(01)姜蒜一定少不了,可以爲菜增香很多,我切姜都是去皮的,可以去掉它的土腥味
(02)幹木耳用溫水泡發後洗乾淨,用溫水可以使木耳肥大鬆軟,味道鮮美。最好是用手一個個的洗,要多洗幾遍纔會乾淨,吃嘴裏不會有灰齜牙
(03)我用的是小香芹,摘去老葉,洗乾淨,切成大概小手指那麼長的段,木耳和胡蘿蔔切成絲
(04)準備一個鍋燒水,水開後放芹菜、木耳、胡蘿蔔焯水,攪幾下就可以了,不要超過半分鐘,青菜類的焯水都可以在水裏加一點鹽和幾滴油,這樣焯過水的菜顏色更鮮亮好看
(05)鍋內燒熱油,放姜蒜炒出香味,芹菜木耳胡蘿蔔絲放進鍋裏翻炒
(06)加生抽一勺,胡椒粉一點點大火迅速炒
(07)最後加一點鹽和雞精,炒青菜鹽和雞精是要最後放的,不然很容易炒出水
(08)炒至雞精化開後就馬上出鍋,不要炒太久,做小炒一定要大火,動作快,保證青菜鮮嫩。這樣一道營養豐富又簡單的小炒就做好啦
特別提示
這個菜還可以加一些肉絲也很好吃的
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