怎樣做芹菜炒雞蛋?
芹菜含有蛋白質和多種微量元素,它可以清熱解毒,特別適合高血壓和高血脂人羣食用,正常人適量吃芹菜可以預防高血壓,芹菜可以用來炒菜,芹菜葉子可以做湯。家裏買了芹菜,今天我們就做芹菜炒雞蛋,下面我把做法分享給大家,喜歡的可以看看。
工具/材料
兩顆芹菜,兩個雞蛋,蔥、辣椒適量,生抽適量,少許鹽。
操作方法
先把買來的芹菜摘掉葉子,然後把芹菜折成段抽掉芹菜絲,放入洗菜盆中,用清水沖洗乾淨待用。
煮鍋燒水,水開後放入洗好的芹菜,煮3分鐘左右,今天買的芹菜比較嫩,一會就燙好了,撈出芹菜放涼,切成芹菜段待用。
兩個雞蛋用清水洗淨,磕入碗中用筷子把雞蛋攪拌均勻待用。如果一個人吃飯可以選一個雞蛋就可以。
準備熗鍋用的調味品。先把大蔥用清水洗淨,切成蔥花待用,喜歡蒜瓣可以多加幾個蒜瓣,乾紅辣椒洗淨切好待用。
炒鍋放油油熱後,把打散的蛋液放入鍋中,用鏟子快速翻炒均勻,注意火不要太大,以免把雞蛋炒老了,雞蛋炒好盛入碗中待用。
炒鍋放少許油,油熱後放入備好的調味品,炒出香味後放入備好的芹菜段,芹菜是已經燙熟的,所以放進去稍微翻炒片刻就可以。
把芹菜翻炒均勻後,放入生抽翻炒均勻,最後加入炒好的雞蛋 再次用鏟子快速翻炒均勻。
雞蛋和芹菜都是炒熟的,翻炒幾下入味就可以加適量食鹽,炒勻後關火,這樣我們的芹菜炒雞蛋就已經做好了,出鍋入盤上桌開吃就可以了。
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