怎樣做芹菜葉子蘿蔔雞蛋湯?
中午炒芹菜的時候摘下的芹菜葉子很鮮嫩,我喜歡用芹菜葉子做湯喝,所以從來不丟棄芹菜葉子,下面我把芹菜葉子清洗一下,可以用來做菜湯喝,家裏還有一小塊蘿蔔,我就一起加入做湯,下面我把具體做法說一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
一把芹菜葉子,一小塊蘿蔔,1-2個雞蛋,適量麪粉,適量香油和鹽。
操作方法
挑選鮮嫩的芹菜葉子,放入洗菜盆中用清水洗淨,最好是用鹽水把芹菜葉子泡一會兒,防止葉子上有農藥殘留,洗淨切碎待用。
正好家裏剩了這一點的蘿蔔,我就切成絲一會加進去,不喜歡蘿蔔絲的可以不放,忽略這一步就可以了。
這裏所用的麪粉只要一點點就可以,乾麪粉碗里加入適量清水攪拌均勻,多加點水也沒關係,主要調成糊狀就可以了。
取一到兩個雞蛋,用清水洗淨磕入碗中,用筷子把雞蛋打散待用。吃飯人少的話,取用一個雞蛋就可以。
煮鍋放入適量水,開火燒水,水開後先放入備好的蘿蔔絲,因爲蘿蔔絲比芹菜葉子熟的慢,所以先放蘿蔔絲煮開。
大約煮一兩分鐘後,放入切好的芹菜葉子,再次煮開,等蘿蔔絲和芹菜葉子都差不多熟了再加麪糊。
如圖所示可以看見蘿蔔絲和芹菜葉子,已經變綠變軟,這個時候就可以加入調製好的麪糊,麪糊一次少放點,分三到四次倒入鍋中。
麪糊主要煮開就可以了,最後加入打散的蛋液,蛋液從鍋邊轉一圈倒入,用勺子攪勻煮開就可以了。
如圖所示蛋液完全浮在湯上了,這時就可以關火,加入適量鹽和香油,這樣我們的芹菜葉子蘿蔔雞蛋湯就做好了,有點淡鹽味,清香可口營養豐富。
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