烤羊肉串的醃製方法
正宗烤羊肉串的醃製方法。
操作方法
(01)準備好羊肉,洗淨。將瘦羊肉去掉筋膜,洗淨血水,切成小塊放入盆中。
(02)蔥切小圈,加入羊肉中,加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味道,揉搓拌勻,醃製兩小時以上。
(03)將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)
(04)排入烤網,底下墊烤盤,烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱250度,中層,上下火10分鐘,取出撒適量孜然粒和辣椒粉,再烤5分鐘即可。待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友,可稍灑辣椒粉)。
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