小雜魚的做法

酥炸小雜魚

操作方法

（01）1、小魚去腸去腮洗淨備用；

（02）2、用少許料酒、蔥 姜 鹽 醃製40分鐘以上；

（03）3、然後去除蔥姜，用廚房用紙吸乾魚身的水分，撒適量澱粉，混合均勻；

（04）4、油溫熱至七分，即可下鍋炸，然後維持中火炸1分鐘左右至金黃即可。

（05）5、如果喜歡更酥脆些的，可以再調大火復炸一遍，這樣更幹香些；用廚房用紙吸取多餘的油；6、撒上椒鹽，或者蘸着辣椒醬可以，記得要趁熱哦。