怎樣做酥香鮮美的炸杏鮑菇
杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,如鮑魚的口感爲佳。杏鮑菇祛脂降壓,降低膽固醇,消食,提高免疫力。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯都很好,老公在飯店吃的,回來說炸杏鮑菇很好吃,我就在家炸了,外酥裏嫩的味道很鮮美,美味呢。
操作方法
(01)準備材料
(02)杏鮑菇洗淨切片,大約厚0.5公分,太薄吃不出杏鮑菇的口感
(03)加鹽醃製10分鐘
(04)雞蛋打散
(05)雞蛋打散加適量水攪拌均勻,加麪粉、一點點鹽攪拌均勻成流到的麪糊,杏鮑菇擠出水分
(06)鍋內放油,杏鮑菇沾少許麪糊放入鍋內
(07)翻面炸至金黃
(08)炸好的杏鮑菇趁熱撒少許的孜然粉,吃的時候蘸着椒鹽
特別提示
杏鮑菇洗淨切片,大約厚0.5公分,太薄吃不出杏鮑菇的口感。醃製好的杏鮑菇要擠出水分,麪糊略微稀一點,炸的時候大火,這樣炸出來的酥脆。
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