酸辣白菜的最新做法
酸辣白菜的做法
白菜幫洗淨後,豎着對半切開,將刀斜45度的角度,將白菜片成片(如圖2)
幹辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片
鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時,放入幹辣椒絲和蔥片爆香
待辣椒絲顏色略微變深,能聞到辣味時,倒入白菜片,翻炒2分鐘。調入白糖,鹽,米醋和生抽,繼續翻炒1分鐘,出鍋前淋入2滴香油即可
1、這是我從小到大始終百吃不厭的菜,也是讓我成爲飯桶最簡單和直接的理由,通常兩三碗起步兒,上不封頂,奉勸你偶爾爲之,謹慎食用哈。
2、用白菜梆做這道菜,口感清脆。白菜葉子可以做個簡單的白菜豆腐湯,也可以做一道:鮮蝦白菜包
3、用白菜心做的菜:鴻運當頭
4、另一道用白菜梆做的菜:幹鍋臘肉白菜梆
5、炒這個菜要持續保持大火快炒,隨着溫度的加熱,白菜會出一些湯,因此不要在炒制過程中加水,否則會影響口感。如果你買的白菜水分大,出的湯比較多,在起鍋時勾點水澱粉,效果會更好一些。
6、生抽是爲了上色和增香,但生抽有一點的鹹度,因此要注意酌量放鹽。
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