介紹幾種丸子的做法
操作方法
(01)現在市場上賣的丸子品種有許多,有肉丸、魚丸、蝦丸等。那些東西不知道用了些什麼原料做的,吃在嘴裏雖然嫩滑爽口,但缺少了肉、魚、蝦的原味。由於各種各樣的添加劑、色素、香精等濫用,擔心對身體有害,所以在家琢磨着、嘗試着,也做出了幾種。1,原味肉丸:原料:豬肉1斤(肥瘦的比例大約爲1:3)、雞蛋一個(最好是土雞蛋)、生粉25~30克、麻辣鮮調料粉10~15克,食鹽少許。 將肥肉剁碎後與瘦肉放一起細細剁碎,最後加入雞蛋、生粉、麻辣鮮調味粉、食鹽拌均勻後放在砧板上10分鐘收幹一點水氣,然後搓成肉丸就可以了。這樣的肉丸可以蒸,可以下火鍋。蛋糕肉丸: 原料:豬肉1斤(肥瘦的比例大約爲1:3)、蛋糕3個(就是市面上賣的普通蛋糕)、雞蛋一個、麻辣鮮調料粉10~15克,食鹽少許。 將肥肉剁碎後與瘦肉、蛋糕放一起細細剁碎,最後加入雞蛋、麻辣鮮調味粉、食鹽拌均勻後放在砧板上10分鐘收幹一點水氣,然後搓成肉丸就可以了。蛋糕肉丸帶有蛋糕的香味,如蛋糕般鬆軟,有淡淡的甜味,這種肉丸只能隔水蒸。珍珠肉丸:(這是我在懷化地區的一個賓館偷學到的) 原料:豬肉1斤(肥瘦的比例大約爲1:3)、糯米適量、雞蛋一個(最好是土雞蛋)、生粉25~30克、麻辣鮮調味粉10~15克,食鹽少許。 先將糯米淘淨後浸泡20分鐘左右倒簍裏瀝乾備用,其餘做法與原味肉丸是一樣的,將做好的肉丸在糯米上滾一下,使其周圍粘上糯米。蒸熟後的肉丸如一粒粒圓潤的珍珠,故而得名。珍珠肉丸只能隔水蒸熟。韭菜肉丸: 原料:新鮮韭菜一小束、豬肉1斤(肥瘦的比例大約爲1:3)、雞蛋一個(最好是土雞蛋)、生粉25~30克、麻辣鮮調味粉10~15克,食鹽少許。 先將新鮮韭菜洗淨切碎,再將肥肉剁碎,然後把切好的韭菜、剁好的肥肉與瘦肉放一起細細剁碎,最後加入雞蛋、生粉、麻辣鮮調味粉、食鹽拌均勻後放在砧板上10分鐘收幹一點水氣,然後搓成肉丸就可以了。這樣的肉丸只可以蒸。蒸熟後的肉丸膨鬆,帶有濃郁的韭菜香。 香菇肉丸:原料:幹香菇1兩、豬肉1斤(肥瘦的比例大約爲1:3)、雞蛋一個(最好是土雞蛋)、生粉25~30克、麻辣鮮調味粉10~15克,食鹽少許。 先將幹香菇用冷水泡開洗乾淨,將蒂去掉,切成細細的末,再將肥肉剁碎,然後把切好的香菇、剁好的肥肉與瘦肉放一起細細剁碎,最後加入雞蛋、生粉、麻辣鮮調味粉、食鹽拌均勻後放在砧板上10分鐘收幹一點水氣,然後搓成肉丸就可以了。香菇肉丸帶有濃郁的香菇香味,鬆軟可口,可以蒸,也可以下火鍋。
-
孕婦家庭鯽魚湯做法燉鯉魚方法大全竅門
鯽魚湯健康說明:1、鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極爲可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源...
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只爲品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
超大海蝦怎樣做纔好吃
家裏人很喜愛吃海蝦,個頭大,肉質鮮嫩,而有些海蝦甚至是超級大個,比如阿根廷紅蝦,年前我網購了一盒,把蝦子身體拉直後最大的竟有20釐米,這種超大海蝦如何做好吃呢?超大海蝦一定要剖開後或蒸或煎,這樣操作的海蝦不僅容易熟,而且更易入味,畢竟這種超大海蝦個子太大了,只有這樣...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...