小炒肉的家常做法

小炒肉是屬於湘菜系，湖南人喜愛辣椒。小炒肉就是用辣辣的杭椒配上五花肉，炒出來後，香辣可口，非常下飯。在沒有食慾的情況下，吃點小炒肉會讓胃口大增！

操作方法

（01）先準備食材，五花肉和杭椒都洗乾淨。

（02）再把五花肉切成薄片，撒上生粉、鹽、生抽醃製一小會兒。

（03）把杭椒、小米椒、蒜片分別切好。

（04）鍋中放少許的油，先把肉片放到鍋中大火煸香，然後盛起來另裝盤備用。

（05）鍋中再次放入少許的油，把小米椒和蒜片放到鍋中爆香。

（06）再把杭椒倒入鍋中翻炒。

（07）再把之前盛起來的肉片，倒入鍋中大火翻炒均勻。

（08）撒入少許的鹽，出鍋的時候兌點雞精調味即可。

（09）小炒肉就做好了，非常下飯。但是有點辣，怕辣的朋友可以少放杭椒。

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