番茄魚片湯的做法,味道鮮美而且還能養生
番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。 巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素, 巴沙魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效 ,巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
操作方法
(01)1.番茄魚湯,養生又開胃。準備巴沙魚400g(當然可以用其他魚代替。像我愛吃魚又怕挑刺的懶癌症患者當然選用無刺的巴沙魚。),番茄3個,薑絲、蒜末、蔥白、蔥花適量。
(02)2.魚肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g鹽、5g澱粉、幾滴香油(可不放)攪拌均勻醃製15分鐘。
(03)3.番茄洗淨劃十字刀,我喜歡劃深一點長一點,比較容易去皮。當然,如果你也是懶癌症患者也可以不用去皮。
(04)4.用開水燙番茄或放開水鍋裏煮1分鐘去皮,將番茄切大塊備用。
(05)5.鍋中放約10ml食用油,待油五成熱時放入薑絲、蒜末、蔥白爆香。
(06)6.然後倒入切好的番茄,炒至番茄軟爛出紅汁。
(07)7.加入約600-800ml清水大火燒開,加入適量的鹽,煮五分鐘左右。
(08)8.最後快速放入魚片,水開後煮2-3分鐘魚片變白卷曲即可出鍋。
(09)9.煮好的魚湯倒入小砂鍋中或湯碗中撒上蔥花即可。這道湯食材簡單,操作簡單,不加味精和雞精,湯照樣鮮到回味無窮。湯好喝到沒朋友,濃濃的番茄汁加上嫩滑的魚片簡直不擺了,既養生又開胃。你還在猶豫什麼,快快拿起鍋鏟學起來哦。
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