怎樣做清蒸多寶魚?
多寶魚學名大菱鮃,是一種優質水產品,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤面板和美容作用,且能補腎健腦,經常食用可以滋補健身,提高人體免疫力。
步驟/方法
(01)多寶魚一條,買時請賣家處理乾淨,用水洗淨,前後兩面均勻地抹上一層鹽,醃製10分鐘入味。
(02)蔥姜切成絲。
(03)把蔥絲泡入水中。
(04)把魚用流水衝一遍,把多餘的鹽去掉。
(05)淋入醬油,放入薑絲。
(06)燒開水後把魚放入蒸5-10分鐘(看魚的大小)。
(07)熟了之後灑上蔥絲。
(08)鍋子洗淨,燒開油。
(09)把燒熱的油淋到蔥絲上,即成。
特別提示
魚要用鹽先醃一會,第一個是入味,第二個是使魚肉緊實。
蔥絲泡入水中,可使蔥絲捲起來比較漂亮。
油要燒熱,淋到蔥絲上會發出滋滋聲。
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