怎樣做好吃的清蒸草魚?
大家都知道,草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。今天小編去市場上買了鮮活的草魚,打算清蒸草魚,下面我把清蒸草魚的做法,分享給大家,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
草魚一條,適量蔥、姜、蒜、香菜、生抽、料酒、食鹽
操作方法
我現買的活魚,讓賣家把魚殺好後帶回家的,先用清水把魚沖洗乾淨,刮掉魚鱗取魚的內臟,剪去魚鰭和魚尾。
取適量大蔥,摘去老根和黃葉,用清水把蔥沖洗淨,然後把蔥切成蔥花備用,最好用一點青蔥末。
取一塊生薑,用清水把姜洗淨,然後把姜先切片再切成薑絲,切好待用,不喜歡吃薑的可以直接切片,醃完魚就可以挑出來。
取適量新鮮的香菜,用清水把香菜洗淨,然後香菜切末待用。準備乾紅辣椒一個,洗淨切好待用。
把洗好的草魚放在菜板上,用刀在魚身上劃幾刀,如圖所示兩面都劃好,放入適量食鹽和薑絲、蔥花、料酒,把魚醃製最少兩小時。
把醃好的魚放入大點的容器中,魚身體下面墊雙筷子,然後把醃好的魚放入蒸鍋,隔水清蒸草魚,蓋上鍋蓋點火開蒸。
開鍋上氣後看時間,大約十五分鐘後草魚就蒸熟了,開啟鍋蓋把蒸好的草魚取出,濾掉容器中的水。
炒鍋放油,油熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋,炒出香味後加入生抽和白糖調味,也可以根據自己口味調好湯汁,在蒸熟的草魚身上,撒上蔥花香菜,然後澆上調好的料汁,這樣好吃的清蒸草魚就做好了,上桌開吃。
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