怎樣做好吃的清蒸巴沙魚粒?
巴沙魚具有肉質細嫩、鮮甜、骨刺少等特點,深受大衆食客喜歡,今天我們來做一道清蒸巴沙魚粒,鮮香清甜,非常美味。
操作方法
(01)準備好巴沙魚粒、姜、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽、花生油和酒。
(02)把巴沙魚粒的包裝袋撕開,不夠力氣小夥伴可以藉助剪刀、切菜刀等工具哦。
(03)把巴沙魚粒洗乾淨,瀝乾水分,放適量鹽和少許酒醃製30分鐘。
(04)把姜洗乾淨泥巴,削乾淨皮,一部分切絲,一部分切片。
(05)把醃製好的巴沙魚粒放在盤子裏面,把薑片放在上面。
(06)蒸鍋內放水燒開,當水冒大汽時,放入巴沙魚粒蒸15分鐘,關火等五分鐘再開蓋。
(07)蒸好的巴沙魚粒出鍋,把上面的薑片拿掉,起鍋熱花生油,當油開始拉絲時,放入薑絲炒出香味,再加入適量醬油煮開,再把馬沙魚的湯汁倒入鍋中煮開。
(08)將少許蠔油、老抽和生粉調成漿水倒入鍋中煮開2分鐘,快速淋在巴沙魚粒上面,一道清蒸巴沙魚粒就做好了,鮮香清甜,非常美味。
特別提示
醃製的時候要放少許酒去腥增香。
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